Tag 23: Tut - Konfekt (30 Stück) Dieses persische Marzipankonfekt heißt "Maulbeere" nach seiner Form. Einfach herzustellen, und man kann das Marzipan nach Wunsch einfärben. http://i8.photobucket.com/albums/a22/xLaTorturax/Tut1-Custom.jpg 250 g Mandelstifte 125 g Puderzucker 2 EL Rosenwasse...

Tag 22: Nan-e Berenji - Gebäck (ca. 50 Kekse) Diese persischen Reiskekse sind glutenfrei (ich erwähne es, weil es offenbar der letzte Schrei zu sein scheint) und haben eine fein-krümelige Textur. Rosenwasser und Kardamom können durch 2 Teelöffel Vanilleextrakt ersetzt werden. Vorsichtig behandeln! h...

Tag 21: Mafrouke - Dessert (4 Portionen) Dieses libanesische Dessert ist ähnlich dem türkischen Grießhelva, aber noch ein wenig raffinierter. http://i8.photobucket.com/albums/a22/xLaTorturax/mafrouke.jpg 100 g Grieß 100 g Zucker 50 g Butter 300 ml Wasser 150 g Crème fraiche 50 g Mandeln 2 EL gehackt...

Tag 20: Pulaki - Konfekt Diese persische Süßigkeit ist eine Spezialität aus Isfahan; sie kann anstelle von Zucker zum Tee serviert werden. http://i8.photobucket.com/albums/a22/xLaTorturax/il_570xN249797692.jpg 250 g Zucker fünf Safranfäden etwas Öl 1. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Pa...

Tag 19: Makrout - Gebäck (35 Stück) Dieses algerische Mandelgebäck wird nicht frittiert, aber in Zuckersirup und Puderzucker gewälzt. http://i8.photobucket.com/albums/a22/xLaTorturax/141007048.jpg Für den Sirup: 1 Wasserglas Wasser 2 Wassergläser Zucker Für die Kekse: 500 g gemahlene Mandeln 200 g Z...

Tag 18: Madeleines - Gebäck (ca. 30 Stück) Diese französischen Küchlein in handlicher Keksgröße sind schnell gemacht und schmecken köstlich. Leider braucht man eine spezielle Form. http://i8.photobucket.com/albums/a22/xLaTorturax/madeleinerecipe_07.jpg 180 g Butter 100 g Mehl 4 große Eier 1 Prise Sa...

Tag 17: Harissa - Gebäck (24 präsentierbare Stücke...25, wenn man das verunglückte mitzählt) Süßes Honig-Mandel-Gebäck nach einem algerischem Rezept, kinderleicht zuzubereiten - aber das Entfernen aus der Form ist ein bißchen schwierig, weil die Harissa sehr weich bleibt. Tipp: Eines der Randstücke ...

Tag 16: Sütlac - Dessert (6 Portionen) Türkischer Reispudding. http://i8.photobucket.com/albums/a22/xLaTorturax/Sutlac_resimleri3.jpg 1 l Milch 100 g Milchreis 1/2 l Wasser 4 EL Sahne 180 g Zucker 3 EL Speisestärke 1 Prise Salz 1 TL Vanilleextract Zimt 1. Milchreis und Wasser in einem mittleren Topf...

Tag 15: Schokoladen-Pistazien-Biscotti - Gebäck (ca. 44 Stück) Schokoladig, knusprig, nicht zu süß und mit Pistazien...eine von vielleicht fünf Kekssorten, die ich auch selbst esse. http://i8.photobucket.com/albums/a22/xLaTorturax/med104257_0509_biscotti_l.jpg 250 g Mehl 200 g Zucker 1 1/2 TL Backpu...

Tag 14: Kadayif - Gebäck (10 Portionen) Kadayif ist ein türkisches Dessert aus Fadennudelteig, das üblicherweise mit einer Nußmischung oder Käse gefüllt wird. Ich habe es aber auch schon mit Milchpudding zubereitet. Es wird normalerweise in einer großen Form gebacken, aber ich finde die einzelnen Po...

Tag 13: Algerische Mchewek - Gebäck (ca. 60 Stück) Dieses traditionelle algerische Rezept ist einfach aber köstlich, die Kekse werden außen knusprig, innen saftig, und sehen hübsch aus. http://i8.photobucket.com/albums/a22/xLaTorturax/30508043.jpg 500 g gemahlene Mandeln 200 g Zucker 3 kleine Eier 1...

Tag 12: Zimtbällchen - Gebäck (50 Stück) Leckere makronenartige Kekse, die außerdem dekorativ sind. http://i8.photobucket.com/albums/a22/xLaTorturax/plaet_zimtbaellchen.jpg 3 Eiweiß 250 g Puderzucker 2 Päckchen Vanillezucker 1 TL gemahlener Zimt 300 g gemahlene Haselnüsse 50 ganze Haselnüsse Praline...

Tag 11: Revani - Gebäck (16 Stücke) Dieser türkische Grießkuchen ist dank des Eischnees locker, dank des Sirups saftig und aufgrund der feinen Zutaten ziemlich dekadent. Er schmeckt gut mit einem Klecks Sahne oder Crème fraiche. http://i8.photobucket.com/albums/a22/xLaTorturax/yogurt-tatlisi.jpg Für...

Tag 10: Gefüllte Aprikosen - Dessert (4 Portionen) Dieses türkische Dessert macht wenig Arbeit, sieht beeindruckend aus und hält sich ein paar Tage im Kühlschrank. http://i8.photobucket.com/albums/a22/xLaTorturax/kaymakli.jpg 250 g getrocknete Aprikosen (hier würde ich geschwefelten den Vorzug geben...

Tag 9: Schwedischer Besuchskuchen - Gebäck (8 bis 10 Stück) Dieser Kuchen ist weder in irgendeiner Form orientalisch, noch lässt sich der Name besonders formvollendet übersetzen, aber er ist extrem einfach herzustellen, gelingt immer, schmeckt köstlich und ist nicht zu mächtig. http://i8.photobucket...