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Harira (Marokko)
von unserem Mitglied yassira
Für 4 Personen
Man braucht:
- Kichererbsen (bereits am Vortag einweichen)
- 1 große Zwiebel
- ca. 4 - 5 Stangen Sellerie
- ca. 1/2 Bund Koriander
- 2 -3 Tomaten
- 1 Handvoll Linsen
- 1/2 Paket passierte Tomaten
- Tomatenmark
- Öl
- Salz, Pfeffer, Paprika
- Mehl
- 1 Ei
- 1 Schuss Essig
Die Zwiebel, den Sellerie und den Koriander möglichst klein schneiden. Die Tomaten schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Alles zusammen mit den Kichererbsen, den Linsen, den passierten Tomaten, Tomatenmark, Öl und Gewürzen in einen großen Topf geben und anbraten. Anschließend mit Wasser auffüllen, aufkochen und ca. 45 Minuten köcheln lassen.
Jetzt etwas Mehl mit Wasser vermischen und in die Suppe einrühren, ggf. diesen Vorgang wiederholen, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz erreicht hat (nicht zu flüssig, aber auch nicht zu dick - sorry, kann es nicht besser beschreiben).
Am Ende ein Ei hineinschlagen, einen Schuss Essig dazugeben und noch einmal abschmecken.
Harira wird natürlich mit Weißbrot serviert.
