Suppen

  • Shurba (Algerien)

    von unserem Mitglied killyfisch

    Für 4 Personen

    Man braucht:

    • 1 Hähnchen (man kann auch Lammfleisch nehmen)
    • 1 geschälte Zwiebel
    • 1-2 ganze Karotten
    • 1-2 Handvoll Kichererbsen (eine Nacht vorher einweichen.)
    • Ras el-Hanout (kann man in marokkanischen Geschäften kaufen oder auch gut selbst mischen)
    • Zimt, Kreuzkümmel, Chili, frischen Koriander, Knoblauch, Salz
    • 500g passierte Tomaten

    Das gebe ich alles mit viel Wasser in einen Topf, sodass das Huhn gut bedeckt ist. Dann kochen, bis das Huhn durch ist, was mit dem Schnellkochtopf ganz leicht geht Huhn, Zwiebel und Karotte rausnehmen, nach einer kurzen Abkühlzeit das Hühnerfleisch lösen und Zwiebel und Karotte kleinschneiden.

    In der Zwischenzeit die Einlage in den Topf geben:

    Kleine Nudeln oder Frik evtl. noch ein wenig Gemüse (1-2 kleingeschnittene Kartoffeln, 1/2 Zucchini, ... Aber nur wenig, die Schorba muss sehr flüssig bleiben.)

    Wenn das gar ist, kommen Hühnerfleisch, Zwiebel und Karotte wieder in den Topf. Dann Zitronensaft und viel frischen gehackten Koriander dazugeben, und fertig!