Frühstück
  • Bagels mit Rosinen und Zimt (USA)

    ergibt 12 Bagels

    von unserem Mitglied Musafira

    Man braucht:

    • 500 g Vollkornweizenmehl
    • 1 Esslöffel Zimt
    • 100 g Rosinen
    • 3 Esslöffel braunen Zucker (Rohrzucker)
    • einen halben Teelöffel Salz
    • 1 Esslöffel Trockenhefe
    • 3 Esslöffel Öl
    • 300 ml lauwarmes Wasser

    Alle Zutaten in einer Küchenmaschine 3-5 min verrühren. Den Teig dann mindestens eine Stunde gehen lassen. Man kann ihn auch über Nacht in den Kühlschrank stellen. Den Teig in 12 Kugeln teilen und jede Kugel noch einmal gut durchkneten. Ein Loch in die Teigkugel machen und um den Zeigefinger drehen.

    Wasser in einem großen Topf erhitzen. Dann die Bagels einen nach dem anderen ins kochende Wasser geben und für etwa 3 min kochen lassen. Die Bagels aus dem Wasser nehmen und auf ein Backblech legen. 5 - 10 min trocknen lassen.

    Die Bagels nun bei 200° ungefähr 15 min backen. Die Bagels sind fertig, wenn sie gebräunt sind und hohl klingen, wenn man von unten daraufklopft.

    Lassen sich gut einfrieren. Man muss einfach am Abend vorher die gefrorenen Bagels herausholen und über Nacht auftauen lassen. Dann kurz auf dem Toaster aufwärmen.
    Für die Glasur den Puderzucker mit ein paar Tropfen Zitronensaft verrühren und die Schnecken damit bestreichen.