Frühstück

  • Chakchouka (Tunesien)

    für 4 Personen

    Man braucht:

    • 1 Zwiebel
    • 4 Fleischtomaten
    • 4 grüne Spitzpaprika
    • 4 Eier
    • Paprikapulver (mild) und Kreuzkümmel
    • Harissa
    • schwarze Oliven
    • Salz und schwarzer Pfeffer
    • Olivenöl
    • klein gehackte Petersilie (4 Esslöffel)
    • 2 Zehen Knoblauch

    Die Tomaten in kleine Stücke schneiden. Dabei die Kerne und die Flüssigkeit entfernen. Die Paprika in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel fein hacken und in Olivenöl anbraten. Die Tomaten und die Paprika hinzufügen. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer, der Petersilie und etwas Harissa würzen. Die Knoblauchzehen pressen und zusammen mit den Oliven zu dem Gemüse geben. Alles anbraten. Dann ein wenig Wasser hinzufügen.

    So lange garen lassen, bis das Gemüse gar ist. Dann die Eier direkt in das Gemüse geben und in der Flüssigkeit pochieren.

    Mit Fladenbrot servieren.