Hauptgerichte

  • Koshari (Ägypten)

    für vier Personen

    Man braucht:

    • 1 Tasse braune Linsen
    • 1 Tasse Reis
    • 1 Tasse Nudeln (am besten kurze Nudeln)
    • 2 - 3 Zwiebeln
    • 3 Knoblauchzehen
    • 2 Dosen gehackte Tomaten
    • Olivenöl
    • eine Chilischote oder etwas Cayennepfeffer
    • Salz und Pfeffer

    Die Linsen zusammen mit einem Liter Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen und dann auf geringer Stufe garen lassen (das dauert etwa 20 - 25 min). Den Reis unter laufendem Wasser spülen. Wenn die Linsen gar sind, den Reis zu den Linsen geben (einfach oben drauf legen), etwas Wasser hinzufügen (sodass der Reis gerade so mit Wasser bedeckt ist), einmal kurz aufkochen lassen und dann auf abgeschalteter Herdplatte garen lassen. Das dauert wiederum etwa 20 min.

    Nudelwasser aufsetzen und die Nudeln extra kochen.
    In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und würfeln. In etwas Olivenöl anbraten. Die gehackten Tomaten hinzugeben. Die Knoblauchzehen pressen und zu der Tomatensauce geben. Salzen und pfeffern. Die Soße aufkochen lassen und dann circa 15 - 20 min köcheln lassen, sodass sie etwas eindickt. Nun die Linsen und den Reis mit den Nudeln in einer Schüssel mischen. Zusammen mit der Tomatensoße servieren.