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Gefüllte vegetarische Paprika (Rumänien)
von unserem Mitglied Hiyam
Man braucht:
- 500 g Paprika
- 250 g Feta
- 150 g Joghurt
- nach Belieben Knoblauch (1 Zehe), Kräuter und Frühlingszwiebeln
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Das Rezept habe ich von einer rumänischen Bekannten, Variationen davon sind überall in Südosteuropa bekannt.
500 g Paprika waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in einer gefetteten Auflaufform oder Backform möglichst dicht nebeneinander setzen. Die Paprikahälften sollen nicht umkippen.
Füllung zubereiten aus: 250 g Feta mit der Gabel zerdrücken und mit 150 g Joghurt (oder mit Resten von Schmand/Quark) verrühren. Nicht salzen, Feta ist i.d.R. salzig genug. Mit Pfeffer und wenn man mag mit einer zerdrückten Knoblauchzehe und - wenn man möchte - mit kleingehackten Kräutern oder Frühlingszwiebeln vermischen. Zum Schluss (ich nehme es immer am Schluss, damit ich vorher probieren kann) 1 Ei für die Bindung unterrühren.
Mit der Fetamischung die Paprikahälften füllen (Vorsicht, dass die Füllung nicht rausläuft) und bei 200 Grad Umluft ca. 30-40 Min. backen. Je nach Herd kann es notwendig sein, nach etwa 20 Min. die Paprika mit Folie abzudecken, damit sie nicht verbrennt.
