-
Paprika mit Schafskäse gefüllt (Griechenland)
für vier Personen
Man braucht:
für die Füllung:
- 8 grüne Paprika
- eine Zwiebel
- 150 g rohen Reis
- ein Ei
- zwei große Tomaten
- 300 g eingelegten Schafskäse
für die Soße:
- Öl
- eine Zwiebel
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- einen Liter Gemüsebrühe
- Salz und schwarzer Pfeffer
Man schneidet eine Zwiebel in kleine Würfel und gibt sie zu dem Reis in eine Schüssel. Dann mengt man das Ei und den Schafskäse unter den Reis. Die Tomaten schneidet man in kleine Würfel und gibt sie zu der Reismasse. Man schneidet die Paprika oben auf und füllt sie mit der Reismasse.
Man schneidet die Zwiebel in kleine Würfel und brät sie in etwas Öl an. Dann gibt man das Tomatenmark dazu, lässt es kurz anbraten und gibt die Brühe dazu. In diese Brühe setzt man die gefüllten Paprika. Man lässt sie einmal aufkochen und verringert dann die Hitze und lässt die Paprika so lange köcheln, bis der Reis gequollen ist und die Soße eingedickt ist. Am Ende die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passt Reis oder Fladenbrot.
