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Nudeln mit Hühnchen (Tunesien)
für vier Personen
Man braucht:
- 400 g Hühnchenbrust, in kleine Stücke geschnitten
- Öl
- Kreuzkümmel, Paprikapulver (mild), Tabil (tunesische Gewürzmischung), eine Prise Kurkuma und 4 Lorbeerblätter
- eine Zwiebel
- 5 Knoblauchzehen
- etwas Harissa
- 5 Esslöffel Tomatenmark
- eine halbe Dose Kichererbsen
- Paprikaschoten (grün oder rot)
- einen Liter Wasser (man kann auch Brühe nehmen)
- ein Stückchen Butter
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 400 g Nudeln
Die Zwiebel klein hacken und in Öl anbraten. Dann das Hühnchenfleisch hinzufügen. Kurz anbraten und mit einem Teelöffel Paprikapulver, einem Teelöffel Kreuzkümmel, einer Prise Kurkuma, einem Teelöffel Tabil (wenn man das nicht hat, kann man es natürlich auch weglassen) und einem Teelöffel Harissa würzen.
Kurz anbraten. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz anbraten. Die Knoblauchzehen pressen und zum Fleisch geben. Kurz anbraten lassen salzen und mit einem Liter Wasser oder Brühe auffüllen. Die Lorbeerblätter hinzugeben. Die Sauce einmal aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 30 min köcheln lassen.
In der Zwischenzeit das Nudelwasser aufsetzen.
Nun die Paprikaschoten und die Kichererbsen zur Sauce geben. 20 min weiter köcheln lassen. Am Ende ein Stückchen Butter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das macht die Soße dicker. Zusammen mit den Nudeln servieren.
