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Marokkanisches Hühnchen (Marokko)
von unserem Mitglied yassira
für vier Personen
Man braucht:
- ein ganzes Hähnchen
- 1 - 2 Zwiebeln
- 3 Zehen Knoblauch
- Saft einer halben Zitrone
- 2 Tomaten
- etwas Tomatenmark
- Koriander (etwa ein halber Bund)
- je 1 TL Ingwer und Kurkuma
- Öl
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zuerst wird die Marinade hergestellt: Die Zwiebel sehr klein schneiden und den Knoblauch pressen. Den Koriander fein hacken und die Tomaten schälen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit dem Zitronensaft, dem Tomatenmark, den Gewürzen und dem Öl in einem Kochtopf vermischen.
Hähnchen in die Marinade legen und gut innen und außen einreiben. Etwas Wasser dazu geben und alles - je nach Größe des Hähnchens - ca. 40 - 50 Minuten köcheln lassen (nach etwa der Hälfte der Zeit das Hähnchen wenden und aufpassen, dass nicht zu wenig Wasser im Topf ist).
Das Hähnchen aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 220 Grad Umluft braten, bis es goldbraun ist. In die Restmarinade einige Oliven geben, ggf. nochmal etwas Wasser hinzufügen und zu einer Soße einköcheln lassen.
Am besten serviert man dieses Hähnchen mit Pommes.
