Süßes

  • Beerenmuffins (USA)

    von unserem Mitglied iman07

    Man braucht:

    • 1/2 cup/ 125g Haferflocken
    • 1/2 cup/ 125 ml Orangensaft (alternativ Grapefruit)
    • 1 1/2 cups 340g Mehl (ich nehme Vollkornmehl)
    • 1/2 cup/ 125g Zucker
    • 1/2 TL Salz
    • 1/4 TL Natron
    • 1 TL Backpulver (statt Natron nehme ich manchmal oft Backpulver)
    • 1/2 cup / 125ml neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
    • 1 Ei, verschlagen
    • 1 1/2 cups/ 340g Beeren (am besten Blaubeeren)
    • Zucker und Zimt zum Bestreuen

    Die Maßeinheit cup entspricht einem Viertel Liter

    Die Haferflocken in dem Saft einweichen. Trockene und flüssige Zutaten jeweils getrennt vermischen. Trockene mit flüssigen Zutaten mischen, Beeren dazu. In Muffinformen geben und ca. 20 Minuten bei 190 Grad backen. Ich habe in eine Hälfte des Teiges Blaubeeren, in die andere Cranberries untergemischt.