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Khoshaf (Syrien)
Man braucht:
- 100 g getrocknete Aprikosen
- 100 g getrocknete Pflaumen
- 50 g Sultaninen
- eine Tasse kochendes Wasser
- 50 g gestiftelte Mandeln
- einen Esslöffel Orangen- oder Rosenblütenwasser (man kann auch Zitronensaft verwenden)
- ein paar Scheiben frische Banane
Das Rezept für diesen Obstsalat stammt aus Syrien. Dort wird er gerne als Nachtisch gegessen. Obwohl kein Zucker
hinzugegeben wird, ist der Salat sehr süß. Ich serviere ihn daher lieber als Topping zu Vanilleeis oder zu Vanillequark.
Man schneidet die Aprikosen und die Pflaumen in kleine Würfel und gibt sie mit den Sultaninen in einen Topf. Dann übergießt man die Früchte mit kochendem Wasser (so dass sie gerade bedeckt sind) und lässt sie mindestens 30 min stehen.
Wenn die Früchte abgekühlt sind, gibt man das Orangen- oder Rosenblütenwasser und die Mandeln dazu und stellt den Obstsalat in den Kühlschrank. Man serviert ihn gekühlt. Zum Servieren kann man ihn mit frischen Obst (wie ein paar Scheiben Banane) garnieren.
Anstelle der Mandeln kann man auch klein gehackte Pistazien verwenden. Und wer kein Orangen- oder Rosenblütenwasser hat,
kann auch einen Esslöffel Zitronensaft hinzugeben. Das steigert den Vitamingehalt des Obsalates.
