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Marmeladenplätzchen (Deutschland)
von unserem Mitglied Musafira
Man braucht:
- 200 g Butter
- 100 g Zucker
- 2 Eigelbe
- 300 g Mehl
- 100 g gemahlene Haselnüsse, Mandeln oder Pistazien
- Mark von 1 Vanilleschote
- 1 Prise Salz
- rote Marmelade
- Puderzucker zum Dekorieren
Alle Zutaten (ausser Marmelade und Puderzucker) miteinander verkneten. Zu einer Kugel formen und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Dann in ca. 4 Teile teilen. Mit dem ersten Teil beginnen, den Rest zurück in den Kühlschrank geben. Teig zu einer langen Rolle formen und dicke Scheiben abschneiden. Jede Scheibe zu einer Kugel formen und mit dem Stiel eines Kochlöffels eine Vertiefung formen. Etwas flach drücken. Dann Marmelade in die Vertiefung geben und die Plätzchen auf das Backblech legen. So verfahren bis aller Teig aufgebraucht ist.
Bei 190 Grad 12-15 Minuten backen (je nach Ofen unterschiedlich). Sie sollten nicht braun werden, sondern hell bleiben.
Nach dem Herausnehmen einige Minuten lang abkühlen lassen und dann auf ein Gitter geben. Man kann sie entweder so lassen oder aber mit Puderzucker bestäuben oder eine Glasur aus Puderzucker und Rosenwasser anrühren und die Ränder damit beträufeln.
