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Kuchen aus Mohnschnecken (Deutschland)
von unserem Mitglied Maira
Man braucht:
für den süßen Hefeteig
- 500 g Mehl
- 1 Würfel frische Hefe
- 200 ml Milch
- 80 g Butter
- 2 EL Öl
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- abgeriebene Zitronenschale
für die Mohnfüllung
- 600 g gemahlener Mohn (ich bevorzuge Dampfmohn)
- Ca. 120 g Butter
- Ca. 400 ml Milch
- Ca. 300 g Zucker
- Ca. 6 EL Grieß
- (Mache das meistens nach Gefühl, daher nur ungefähre Angaben)
Den Teig zubereiten:
Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Milch leicht erwärmen, Hefe einbrökeln und eine Prise Zucker dazu geben. Das Gemisch in die Vertiefung geben und ca. 10 ruhen lassen, dann die restlichen Zutaten dazugeben (die Butter vorher erwärmen und zergehen lassen; Achtung: sollte nicht zu heiß sein) und alles verkneten.Den Hefeteig dann ca. 45 min gehen lassen. Währendessen kann die Mohnfüllung zubereitet werden.
Milch erwärmen und Mohn dazugeben, die anderen Zutaten nach und nach unterrühren und alles ca. 10 min quellen lassen.
Hefeteig zum Rechteck auswellen, Mohnfüllung gleichmäßig verteilen und danach aufrollen. Mit einem scharfen Messer gleichgroße „Mohnschnecken“ schneiden und mit der Schnittfläche nach unten in eine mit Backpapier ausgelegte Form setzen.
Nochmal 30 min gehen lassen und dann für ca. 40-45 min in einen ca. 170 °C vorgeheizten Backofen geben. 7 min vor Backende mit Eigelb bestreichen.
Ich wünsche euch gutes Gelingen und einen guten Appetit!
Wie man auf dem Foto gut erkennen kann, eignet sich dieser Kuchen
hervorragend dazu, einen Lammkuchen für das Opferfest herzustellen.
