Süßes

  • Pistazienpudding (Tunesien)

    Man braucht:

    • 250 g Pistazien
    • 1/2 l Milch
    • 4 Esslöffel Zucker
    • 3 Esslöffel Speisestärke
    • ganze Pistazien zum Verzieren
    • wer mag Gebäckschmuck

    Die Pistazien mit kochendem Wasser übergießen. Abkühlen lassen und dann die Haut abrubbeln. Die Pistazien im Mixer pürieren. Die Pistazien zusammen mit der Milch in einen Topf geben und aufkochen lassen.

    Die Pistazien mindestens 20 Minuten in der Milch sieden lassen. Danach die Milch durch ein Sieb sieben.

    Die Milch abkühlen lassen. Dann Zucker und Speisestärke hinzufügen, alles aufkochen lassen, sodass die Masse dick wird. Sofort in eine Schüssel füllen und mit den Pistazien und dem Gebäckschmuck verzieren.