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eingelegte Tomaten
von unserem Mitglied Hiyam
Man braucht:
- getrocknete Tomaten
- Knoblauch
- gutes Olivenöl
Tomaten in einem Topf 10 Min. sprudelnd kochen, auskühlen lassen.
Das Wasser abgießen und die Tomaten auf einem Küchenkrepp auskühlen lassen.
n einer hübschen Schale (damit man sie später gleich so auf den Tisch stellen kann oder in einem leeren Marmeladenglas) Olivenöl mind. 2 Fingerhoch gießen. Je nach Vorlieben 2 Zehen oder mehr Knoblauch in Scheiben schneiden, in das Öl tun. Die ausgekühlten Tomaten trockentupfen (damit sie nicht anfangen zu schimmeln) und in das Öl einlegen. Die Tomaten müssen vom Öl bedeckt sein. Dann mind. 2-3 Tage warten und genießen.
Das Öl lässt sich ein weiteres Mal verwenden, es eignet sich jedoch auch hervorragend für Salatdressing, weil es so schön aromatisch ist.
