Vorspeisen

  • Tabbouleh (Libanon)

    Man braucht:

    • 1 Tasse Bulgur (ich habe groben Bulgur genommen)
    • 1 1/2 Tassen kochendes Wasser
    • 1 Zwiebel
    • 4 Tomaten
    • 1 Salatgurke
    • eine Handvoll klein geschnittene Petersilie
    • 3 Esslöffel klein geschnittene Pfefferminze
    • 3 Esslöffel Olivenöl
    • Saft von einer ganzen Zitrone
    • Salz und Pfeffer

    Den Bulgur in eine große Schüssel geben und mit dem kochenden Wasser übergießen. Dann mindestens eine Stunde ziehen lassen. Er saugt die Flüssigkeit komplett auf.

    Die Zwiebel klein hacken. Die Tomaten aufschneiden, das Innere entfernen und das Tomatenfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Salatgurke in Streifen schneiden, das Innere entfernen und das Gurkenfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Kräuter klein schneiden. Die Zwiebel, das Gemüse, die Kräuter, den Zitronensaft und das Olivenöl zum Bulgur geben, salzen und pfeffern und alles gut vermischen. Mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.