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Karottensalat (Türkei)
von unserem Mitglied Hiyam
Man braucht:
- 500 g Karotten
- 250 g türkischen Joghurt (10% Fett)
- Olivenöl
- Salz
- 1 Bund Dill
- nach Belieben Knoblauch (1 - 2 Zehen)
500 g Karotten schälen und stifteln, in etwas Olivenöl weich dünsten. Karotten auskühlen lassen. 250 g türkischen Joghurt (10% Fett) mit Salz und 1 Bund gehacktem Dill verrühren, nach Vorlieben 1-2 Knoblauchzehe durch die Presse drücken und den Joghurt damit abschmecken. Die ausgekühlte Karotten daruntermischen und erstmal gut durchziehen lassen - mind. 1-2 Stunden, genießen.
Ich bereite gleich ein ganzes Kilo Karotten zu: schälen, mit der Küchenmaschine raspeln und die geraspelten Karotten friere ich portionsweise ein. So hat man schnell mal die Grundlage für den Salat. Fester türkischer Joghurt ist wichtig. Der normale Supermarktjoghurt
mit 3,5% oder weniger Fett ist zu flüssig. Erst der fettige verleiht dem Salat eine cremige Konsistenz.
